Koka fast potatis nätt och jämnt färdig, låt kallna och skär i jämnstora, inte för stora bitar eller tärningar.
Bryn smör, margarin eller olja i stekpannan. Lägg i potatisen (inte för mycket åt gången) och stek den gyllenbrun. Vänd den försiktigt, så att den inte går sönder under stekningen.
Smaka av med salt och nymalen vitpeppar och strö gärna lite hackad persilja över.
