Råstekt potatis kan formas på många olika sätt. Här har vi valt att skära potatisen i klyftor. Servera som tillbehör eller på en buffé. Receptet kan dubbleras.
Välj fast potatis. Skala och skär i klyftor. Lägg potatisen i kallt vatten för att skölja bort överflödig stärkelse. Låt rinna av i durkslag och torka sedan potatisen.
Stek potatisen gyllenbrun i smör eller olivolja. Lägg inte för mycket år gången i pannan, stek hellre i omgångar.
Krydda med salt och peppar eller pressa lite vitlök över mot slutet av stekningen. Dekorera med färska örter.