Stekt inlagd ättiksströmming - Stefano Catenaccis recept

Name: Stekt inlagd ättiksströmming - Stefano Catenaccis recept
Ingredients: 1 kg färsk strömming; Panering; 1 dl grovt rågmjöl (eller ströbröd); 1 tsk salt; Lag; 4 dl vatten; 2 dl ättiksprit 12 %; 2 dl strösocker; 1 tsk kryddpepparkorn (som krossas grovt); 2 lagerblad; 1 gul lök, skivad; Garnering; 1 rödlök, medelstor skivad; 0,25 morot, strimlad; 1 msk dill, hackad

Foto: TV4

Stekt inlagd ättiksströmming - Stefano Catenaccis recept

Av: Stefano Catenacci

Från: Nyhetsmorgon

12 ingredienser

Strömming är enkelt och väldigt gott att steka och lägga in i en ättikslag till jul.

Brunch Fisk

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

1 kg färsk strömming

Panering

1 dl grovt rågmjöl (eller ströbröd)
1 tsk salt

Lag

4 dl vatten
2 dl ättiksprit 12 %
2 dl strösocker
1 tsk kryddpepparkorn (som krossas grovt)
2 lagerblad
1 gul lök, skivad

Garnering

1 rödlök, medelstor skivad
0,25 morot, strimlad
1 msk dill, hackad

Gör så här

Rensa och skölj strömmingen.
Blanda rågmjöl eller ströbröd med salt och vänd strömmingarna i blandningen. Stek dem ljusbruna i smör och lägg dem därefter i en skål eller bunke.
Blanda alla ingredienser till lagen och häll den över strömmingarna. Låt stå och dra i kylskåp ett dygn.
Lägg upp strömmingarna på ett djupt fat, häll marinaden över och garnera med skivad rödlök, strimlad morot och hackad dill.