Stekt gravlax med fransk potatissallad

15 röster
4
Stekt gravlax med fransk potatissallad
Foto: Fredrik Sandin Carlson
4

Du behöver

  • 4 port gravlax à 140 g
  • 1 ask sockerärtor
  • 500 g mandelpotatis
  • 2 msk kapris
  • kaprisbär till garnering
  • 2 st rödlökar
  • 2 msk dijonsenap
  • 1 dl matlagningsyoghurt
  • 0,5 dl jungfruolja
  • 2 msk sherryvinäger
  • salt
  • vitpeppar

Gör så här

  1. Koka potatisen i saltat vatten, häll sedan av vattnet och skiva den.
  2. Skala och hacka rödlöken.
  3. Blanda yoghurt med senap, jungfruolja, vinäger och smaka av med salt och peppar.
  4. Skölj och skär sockerärtorna i strimlor.
  5. Blanda potatisen med kapris, rödlök, sockerärtor, och senapsdressingen. Smaka av med salt och peppar. Spar lite dressing att garnera tallriken med.
  6. Stek laxen i teflonpanna utan olja, då den är både fet och torr från gravningen.
  7. Fördela potatissalladen på fyra tallrikar och därefter laxen. Garnera med dressing och kaprisbär.
8 juli 2008

Fler goda recept