Grillad abborre med örtyoghurt, färskpotatis och rödbetor

Grillad abborre med örtyoghurt, färskpotatis och rödbetor
Foto: TV4
Stefano_Catenacci_recept
Stefano_Catenacci_recept

Grillad abborre med örtyoghurt, färskpotatis och rödbetor

16 ingredienser

Har du haft fiskelycka? Överraska med grillad aborre och servera med färskpotatis och rödbetor.

Här kan du se när Stefano Catenacci lagar grillad abborre med örtyoghurt, färskpotatis och rödbetor!

Ingredienser

portioner
  • 4 abborrar
  • 2 sticklökar
  • 1 knippe färska rödbetor, små
  • 1 ask rucolasallad
  • 1 kruka timjan
  • 1 kruka mejram
  • 1 kruka körvel
  • 1 kruka dill
  • 400 g färskpotatis
  • 2 dl matyoghurt
  • Fleur de sel (havssalt)
  • 2 klyftor vitlök, skalade
  • 1 citron, saften av
  • salt
  • peppar
  • 2 msk extra virgin olivolja

Gör så här

  1. Börja med att koka potatis och rödbetor i varsin kastrull med saltat vatten.
  2. Hacka vitlöken.
  3. Plocka örterna och lägg undan hälften till örtyoghurten.
  4. Fyll fiskarna med vitlök, örter och havssalt.
  5. Grilla fiskarna försiktigt i c:a 5 min på vardera sida.
  6. Skär sticklöken i små ringar, skala rödbetorna och dela dem i kvartar.
  7. Häll av potatisen.
  8. Blanda rödbetorna med sticklöken, 1 msk jungfruolja, salt och peppar.
  9. Hacka de resterande örterna, och blanda dem med yoghurt, citronsaft salt och peppar.
  10. Blanda ruccolasalladen med resten av oljan, saltet och pepparen.
  11. Fördela fisken på fyra tallrikar, därefter rödbetorna och rucolasalladen.
  12. Servera den nykokta färskpotatisen och örtyoghurten apart.