Visa mer
Vitlökskokt västerhavstorsk med saffransgrönsaker
Du behöver
- 4 skivor torsk à 150 g
- 1 l vatten
- 1 msk salt
- 2 lagerblad
- 6 vitpepparkorn
- 2 vitlöksklyftor i skivor
- 1 röd paprika i bitar
- 1 grovt tärnad gul lök
- 2 dl grovt tärnad grön squash
- 1 pressad vitlöksklyfta
- olivolja
- 1 msk tomatpuré
- 1 fiskbuljongtärning
- salt, peppar
- 4 skållade och urkärnade tomater i tärningar
Gör så här
- Koka upp vatten med salt, lagerblad, vitpeppar och vitlök.
- Fräs alla grönsaker utom tomaterna i olivoljan. Tillsätt tomatpuré, saffran och fiskbuljongtärningen och låt sjuda till mjuk konsistens. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner tomattärningarna.
- Lägg torskbitarna i det kokande vattnet. Det ska täcka fisken. Stäng av plattan och låt fisken ligga i det avsvalnade vattnet ca 10 min.
15 november 2007