Koka upp vatten med salt, lagerblad, vitpeppar och vitlök.
Fräs alla grönsaker utom tomaterna i olivoljan. Tillsätt tomatpuré, saffran och fiskbuljongtärningen och låt sjuda till mjuk konsistens. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner tomattärningarna.
Lägg torskbitarna i det kokande vattnet. Det ska täcka fisken. Stäng av plattan och låt fisken ligga i det avsvalnade vattnet ca 10 min.