Spett med lax och jätteräkor

Spett med lax och jätteräkor
Foto: TV4
Köket .se kocksida
Köket .se kocksida

Spett med lax och jätteräkor

12 ingredienser

Var sak för sig, så blir allt perfekt grillat. Gott till är flera olika grönsaksspett, sallad och kall sås.

I Sverige har det skrivits en hel del om de många negativa konsekvenser som odlingen av stora tropiska räkor orsakar. Läs mer här »

Ingredienser

portioner
  • 4 bitar laxfilé
  • 16 jätteräkor
  • grillspett

Laxmarinad:

  • 1,5 dl kinesisk soja
  • 1,5 msk torr sherry
  • 3 msk strösocker
  • 1 klyfta vitlök, pressad
  • 0,5 msk färsk ingefära, riven

Scampimarinad:

  • 0,5 dl olja
  • 1 msk spansk peppar, hackad
  • 1 klyfta vitlök
  • 1 msk citronsaft

Gör så här

  1. Skala och riv ingefäran. Blanda samman soja, sherry, socker och ingefära till laxmarinaden. Pressa ner vitlöksklyftan och rör om. Skär laxen i avlånga bitar och lägg den i marinaden 30 minuter.
  2. Pressa ut citronsaften, hacka chilin och blanda samman olja, chili och citronsaft. Pressa ner vitlöken, rör om och låt jätteräkorna marinera i 30 minuter.
  3. Trä laxen och jätteräkorna på olika träspett. Grilla laxen 3-4 minuter per sida. Grilla räkspetten 2-3 minuter per sida.