Värm ugnen till 225°. Ansa sparrisen och koka den knappt klar i lättsaltat vatten. Låt den rinna av, dela den i 4 knippen.
Linda en baconskiva runt varje knippe och lägg på ett ugnsfat. Tärna resten av baconet och strö det på. Hyvla smöret över. Sätt in fatet i ugnen en kort stund, så att smöret smälter och baconet blir knaprigt.
Hacka äggen. och blanda med persilja. Lägg upp knippena på fat med ägghacket runtom och slå smöret över.