Värm ugnen till 200°. Ansa sparrisen. Kavla ut filodegen och skär dem i bitar så att den räcker upp på hälften av sparrisarna och det blir ca 5 cm deg som ska gå omlott. Rulla in sparrisarna i var sin degrulle och klistra ihop med äggsmet. Platta till den sidan som ska bli botten, så att den kan stå stadigt.
Lägg rullarna med skarven neråt i en smord ugnssäker form. Pensla degen med resterande ägg och strö på nötter. Hit kan rätten förberedas.
Ställ in i ugnen i ca 20 minuter. Servera rullarna stående ungefär som en julkärve.