9 ingredienser
Grön sparris är billigare än den vita, som är dyr och lyxigt god. Om du unnar dig vit sparris måste du skala den först, annars fastnar det sega ytterhöljet i tänderna. Skala försiktigt med en potatisskalare och låt gärna sparrisen vila mot handleden, så går den inte av så lätt (akta knopparna, de ska inte skalas). På den gröna sparrisen räcker det ofta att skära bort den sega och trådiga delen. Nyckeln till god sparris är att den ska vara fräsch. Köp den inte om den börjar sloka eller är brun i kanterna. Då smakar den inte gott.