Spaghetti à la lady och lufsen

Name: Spaghetti à la lady och lufsen
Total time: 1 h
Yield: 4 null
Ingredients: 400 g pasta spaghetti; 400 g tomatsås, hemgjord eller färdigköpt; 1 dl vatten; Köttbullar; 500 g nötfärs; 1 msk persilja, hackad; 0,5 klyfta vitlök, pressad; 1 ägg; 1,5 dl mjölk; 100 g inkråm från vitt bröd; 1 krm salt; 2 krm peppar; 0,5 dl olivolja, till stekning; Tomatsås; 2 morötter; 250 g rotselleri; 2 gula lökar; 2 dl olivolja; 1600 g hela skalade burktomater; 300 g tomatpuré; 1,5 l vatten; 1 msk salt

Foto: TV4

Spaghetti à la lady och lufsen

Av: Sergio Campogiani, Christian Campogiani

Från: Nyhetsmorgon

20 ingredienser

1 h

Spaghetti med hemrullade köttbullar i mustig tomatsås. Klassiker som alltid går hem!

Pasta Köttfärs Vardagsmiddag Italiensk mat

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

400 g pasta spaghetti
400 g tomatsås, hemgjord eller färdigköpt
1 dl vatten

Köttbullar

500 g nötfärs
1 msk persilja, hackad
0,5 klyfta vitlök, pressad
1 ägg
1,5 dl mjölk
100 g inkråm från vitt bröd
1 krm salt
2 krm peppar
0,5 dl olivolja, till stekning

Tomatsås

2 morötter
250 g rotselleri
2 gula lökar
2 dl olivolja
1600 g hela skalade burktomater
300 g tomatpuré
1,5 l vatten
1 msk salt

Gör så här

Köttbullar
 Blanda bröd och mjölk. Blanda ihop tillsammans med övriga ingredienser i en skål. Ställ in i kylen 30-60 minuter.
Rulla köttbullarna.
Värm oljan i en stekpanna och stek köttbullarna på hög värme tills de får fin stekyta. Sänk värmen något och stek tills de är genomstekta.
Tomatsås 
Skala och skär morötter, rotselleri och lökar i grova bitar. Värm olivoljan i en stor kastrull, och bryn de skurna grönsakerna tills de är gyllenbruna.
Tillsätt tomatpuré, tomater, vatten och salt. Låt såsen koka ner till hälften. Mixa med stavmixer. Smaka av och salta vid behov.
Vid servering 
Häll på tomatsås och vatten i stekpannan och låt koka ihop. Koka pastan enligt anvisningar på paketet. Blanda ihop och servera!