Spaghetti med hemrullade köttbullar i mustig tomatsås. Klassiker som alltid går hem!
Spaghetti à la lady och lufsen
Du behöver
- 400 g pasta spaghetti
- 400 g tomatsås, hemgjord eller färdigköpt
- 1 dl vatten
Köttbullar
- 500 g nötfärs
- 1 msk persilja, hackad
- 0,5 klyfta vitlök, pressad
- 1 ägg
- 1,5 dl mjölk
- 100 g inkråm från vitt bröd
- 1 krm salt
- 2 krm peppar
- 0,5 dl olivolja, till stekning
Tomatsås
- 2 morötter
- 250 g rotselleri
- 2 gula lökar
- 2 dl olivolja
- 1600 g hela skalade burktomater
- 300 g tomatpuré
- 1,5 l vatten
- 1 msk salt
Gör så här
- Köttbullar
Blanda bröd och mjölk. Blanda ihop tillsammans med övriga ingredienser i en skål. Ställ in i kylen 30-60 minuter. - Rulla köttbullarna.
- Värm oljan i en stekpanna och stek köttbullarna på hög värme tills de får fin stekyta. Sänk värmen något och stek tills de är genomstekta.
- Tomatsås
Skala och skär morötter, rotselleri och lökar i grova bitar. Värm olivoljan i en stor kastrull, och bryn de skurna grönsakerna tills de är gyllenbruna. - Tillsätt tomatpuré, tomater, vatten och salt. Låt såsen koka ner till hälften. Mixa med stavmixer. Smaka av och salta vid behov.
- Vid servering
Häll på tomatsås och vatten i stekpannan och låt koka ihop. Koka pastan enligt anvisningar på paketet. Blanda ihop och servera!
14 februari 2016