Lammstek med paprika och kronärtskocka

Name: Lammstek med paprika och kronärtskocka
Total time: PT1.5H
Ingredients: 1,5 kg lammstek; olivolja, att steka i; 2 gula lökar; 4 klyftor vitlök; 4 gula och röda paprikor; 1 förp kronärtskockshjärta; 4 zucchini; 1 knippe rosmarin; lagerblad; 1 knippe timjan; salt; peppar; steksnöre att binda ihop steken med

Foto: Tv4

Lammstek med paprika och kronärtskocka

Av: Ernst Kirchsteiger

Från: Sommar med Ernst

13 ingredienser

ca 1,5 h

Ernsts recept på lammstek med kronärtskockshjärtan, paprikor och zucchini. Laga hela middagen i samma ugnsform!

Fest Lamm

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Se Ernst Kirchsteiger laga receptet

Ingredienser

1,5 kg lammstek
olivolja, att steka i
2 gula lökar
4 klyftor vitlök
4 gula och röda paprikor
1 förp kronärtskockshjärta
4 zucchini
1 knippe rosmarin
lagerblad
1 knippe timjan
salt
peppar
steksnöre att binda ihop steken med

Gör så här

Sätt ugnen på 120 grader. Lägg ut lammsteken och lägg rosmarin kvistar uppepå. Mosa vitlök med en kniv och gnid uppepå lammet. Salta och peppra.
Bind ihop lammsteken med steksnöret och bryn sedan steken i en stekpanna med olivolja. Lägg sedan steken i en ugnsfast form.
Hacka grönsakerna i grova bitar och lägg runt steken, salta och peppra.
Ställ in formen i ugnen och låt den rostas i ca 90 minuter eller tills lammsteken når en temperatur på 64-65 grader mitt i.