Gör så här

1. Koka sushiris och kyl ner efter kokning.
2. Skär renfilé i bitar och marinera i soja, kalvfond, ingefära, vitlök, gurkmeja och chiliflakes.
3. Plocka ner svamp i mindre bitar och stek med smör och smaka av med salt och peppar.
4. Plocka kålbladen separat och blanchera i kokande vatten i ca 2 minuter, kyl ner i isvatten.
5. Blanda ris och svampblandningen i en bunke och smaka av med salt och peppar.
6. Fyll kålbladen med svamp- och risblandningen och ”knyt” ihop. Värm kålknytena i ugn på 180 grader i ca 5 minuter.
7. Stek renfilén hastigt i panna med lite smör och servera med kålknytet och toppa med strimlat äpple och hackade hasselnötter.