Socca är en sorts pannkaka som är både glutenfri, laktosfri och äggfri. Hemligheten är att man använder kikärtsmjöl! I Frankrike säljs socca som gatumat och i både sött och salt utförande. Här toppas pannkakan med chèvre, marinerade grönsaker, oliver och timjan.
TABASCO® pepparsåser tar fram det bästa i maten och förhöjer även andra råvarors smak i det du tillagar.
Läs mer
Ingredienser
3 dl kikärtsmjöl
3 dl vatten
0,5 dl olivolja
1 msk TABASCO® Grön pepparsås
0,5 tsk salt
olja (till stekning)
Servering
200 g chèvreost, smulad
300 g grönsaker, marinerade (t.ex. grillad paprika, soltorkad tomat och inlagd kronärtskocka)
1 dl oliver (gärna både gröna och svarta)
1 kruka färsk timjan
TABASCO® Grön pepparsås
Gör så här
Vispa ihop kikärtsmjöl, vatten, olivolja, TABASCO® Grön pepparsås och salt till en slät smet i en bunke. Låt stå minst 15 minuter.
Hetta upp olja i en stekpanna. Grädda soccasmeten på medelvärme som lite tjockare pannkakor. Stek dem ett par minuter på varje sida.
Lägg upp soccan på tallrikar. Toppa med chèvre, marinerade grönsaker, oliver, timjan och några droppar TABASCO® Grön pepparsås.
Tips! Variera tillbehören efter smak och säsong. Tänk svenskodlade färska eller grillade grönsaker i skördetid, stekt svamp och rostade rotfrukter på hösten, fräst kål på vintern eller botanisera ett varv i hyllan för picklade, inlagda och på annat sätt konserverade grödor! Ersätt chèvre med exempelvis hackade nötter eller rostade solrosfrön för en vegansk variant.
