Blanda alla ingredienser i en hög skål som tål minst 130 grader. Kör i mikron i några minuter på full effekt, se till att det inte kokar över. Rör om ordentligt och prova i någon minut i taget. Gör ett kulprov (doppa lite av massan i kallt vatten som sedan ska rullas till en kula). Ska vara runt 124 grader, använd gärna digital termometer.
Häll upp massan i en bakpappersklädd form ca 20 x 20 cm. Strö över chili flakes och sesamfrön. Låt svalna, ställ kallt och dela när den mjuknat något. Förvaras kallt, gärna inslagna i bakplåtspapper.
st