En lättlagad, smakrik och snabb variant av risotto med matvete, zucchini, smaksatt fraiche, oliver, soltorkade tomater och pinjenötter. Magiskt gott!
Snabb och krämig matvete-otto med zucchini
Foto: köket.se
Du behöver
- 4 port matvete
- 1 zucchini
- 2 schalottenlökar
- 2 klyfta vitlök
- olja, till stekning
- 2 dl Planti Cooking Fraiche Paprika chili
- 0,25 kruka oregano, repad
- salt
- peppar
- 1,5 dl oliver urkärnade
- 0,5 burk soltorkade tomater
- 50 g pinjenötter, rostade
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Koka matvete enligt anvisningar på förpackningen.
- Skiva och skär zucchini i kvartar. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs zucchinin i en stekpanna tills den börjar mjukna. Tillsätt då hackad lök och vitlök och låt fräsa tills löken mjuknat och blivit glansig.
- Hacka under tiden oliver och soltorkade tomater.
- Tillsätt det kokta matvetet i pannan med lök och zucchini, och rör ner smaksatt fraiche. Smaka av med repad oregano, salt och peppar.
- Häll upp i tallrikar och toppa med hackade oliver, soltorkade tomater och pinjenötter.
5 juni 2019
