Små friterade lammköttbullar med mycket kryddor i kan du bjuda som tilltugg till en drink före middagen. Ställ fram tandpetare så kan gästerna ta för sig med hjälp av dem. Receptet kommer från Algeriet.
Lös saffranen i mjölken. Lägg brödet i en bunke och häll över mjölken, låt det stå i 10 minuter. Skala och finhacka löken. Blanda färsen med brödet, lök, salt, persilja, olja, muskot och ingefära. Rör till en smidig färs.
Forma små köttbullar av färsen. Häll ut mjölet på ett fat och vispa ägget på ett annat fat. Rulla köttbullarna först i mjölet och sedan i ägget.
Hetta upp oljan i en gryta. Fritera köttbullarna, några i taget, i oljan i 4-5 minuter tills de är gyllenbruna. Ta upp dem med en hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper.
