Skomakarelåda består av en utskuren biff (skosulan) som ligger på en bädd av potatismos och överhälld med skuren gräslök och frästa baconstrimlor (pliggen). Helst ska skomakarelåda serveras i en liten form.
Potatismos: Skala och koka potatisarna i lättsaltat vatten, mosa sönder dem och sätt till först smöret och sedan mjölk till lagom konsistens medan du rör om ordentligt. Krydda med salt och vitpeppar.
Strimla baconet. Fräs baconstrimlorna och låt rinna av på hushållspapper. Krydda biffarna med salt och peppar. Stek dem i lite brynt smör i het panna 2 minuter på varje sida om du vill ha dem blodiga, 3 minuter om du vill ha dem genomstekta.
Ta upp biffarna och håll dem varma. Fördela moset i fyra formar. Lägg på biffar och baconfräs. Garnera med finklippt gräslök.
