Denna upplägning ser trevlig ut, men du kan också fylla skinkan med legymsalladen och servera fyllda skinkrullar. Vill du inte ha Pernod i maten kan du krydda med ett kryddmått anis.
Legymsallad: Skala och skär moroten i små kuber. Skär bönorna i små bitar, finhacka ättiksgurkan och skär äpplet i små tärningar. Koka morot, haricot verts och ärter i lättsaltat vatten. Slå av vattnet, spola av med kallt vatten och låt grönsakerna rinna av. Blanda morot, haricots verts och ärter med majonnäs, tillsätt gurkan och äpplet och krydda med Pernod, salt och peppar.
Rulla skinkskivorna och skär varje skiva i fyra bitar. Lägg upp skinka och sallad på ett fat och lägg på legymsalladen.
