Smält matfettet och låt lök och champinjoner svettas några minuter. Häll över tomater, vatten, svampspad och buljongtärningar. Krydda och låt alltsammans koka upp.
Lägg i potatisen delade i lagom stora bitar och sjud den i 3-5 minuter.
Skär fisken i mindre bitar och lägg den ovanpå potatisen. Sjud vidare i 3-5 minuter. Smaka av med vin och lite kryddgrönska.
Servera i djupa tallrikar och klicka i crème fraiche och resten av kryddgrönska i tallriken. Servera hårt bröd och smör och ost till.