Siris vegetariska tillbehör till påsk

23 röster
45 min
4-6
Siris vegetariska tillbehör till påsk
Foto: TV4

Tre vegetariska plockrätter som förgyller påskbuffén. Frasigt smördegsflarn med sparris, krispiga rädisor med ramslökssmör och en vegansk gubbröra med tångrom och avokado. 

Visa mer
45 min
4-6

Du behöver

Rädisor med ramslökskräm

  • 10 rädisor med blasten kvar
  • 100 g smör, rumsvarmt
  • 15 ramslöksblad eller 1 kruka dragon
  • 1 klyfta vitlök, liten
  • 20 g babyspenat
  • salt

Sparristarte

  • 1 smördegsrulle, kyld (à 250 g)
  • 1 ägg
  • 250 g färsk grön sparris
  • 200 g färskost
  • 50 g parmesan
  • 2 msk pumpafrön
  • citronzest, till servering
  • olivolja

Veggie-gubbröra

  • 4-5 potatisar, kokta
  • 1 rödlök, liten
  • 1 kruka dill
  • 1 avokado
  • 3 msk vegansk majonnäs
  • 1 msk citronsaft, färskpressad
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 burk tångrom
  • salt
  • peppar
  • knäckebröd till servering
Finns i inköpslista

Gör så här

  1. Rädisor med ramslökskräm
    Mixa smöret med ramslök eller dragon, hackad vitlök och spenat. Smaka av med salt.
  2. Skölj rädisorna ordentligt och servera med örtsmöret.
  3. Sparristarte
    Sätt ugnen på 200 grader.
  4. Lägg smördegen på ett bakplåtspapper. Nagga degen med gaffel, pensla med uppvispat ägg och förgrädda i ugnen i ca 10 minuter.
  5. Bryt av den nedre träiga delen på sparrisen.
  6. Klicka ut färskosten på den förgräddade och avsvalnade smördegen.
  7. Toppa med sparrisarna och riv över parmesan (spara lite parmesan till serveringen). Ringla över lite olivolja. Strö på pumpakärnorna och grädda i ca 20 minuter.
  8. Ta ut och toppa med riven parmesan och finrivet citronskal.
  9. Veggie-gubbröra
    Tärna potatisen fint. Skala och finhacka rödlöken. Hacka dill, spara lite till servering. Tärna avokadon.
  10. Blanda majonnäs med citronsaft, tångrom, rödlök, senap och dill i en bunke. Salta och peppra.
  11. Vänd ned avokado och potatis. Låt stå i minst 10 minuter. Servera med knäckebröd och extra dill.
13 april 2019

laddar fler recept...

Laddar fler recept...