Om du använder färsk spenat, förväll den snabbt i lite vatten så att den slaknar, häll sedan av vätskan och salta och peppra försiktigt. Fryst spenat tinar du och kramar ur vätskan ur.
Kavla ut smördegen tunt. Bred på pepparrotsost och lägg på ett lager spenat och ett lager kassler.
Rulla ihop till en rulle och tryck till kanten så att den håller ihop.
Skär rullen i skivor med en vass kniv, ca 10 skivor per rulle.