Sesamtofu med rostad pumpa och myntayoghurt

Name: Sesamtofu med rostad pumpa och myntayoghurt
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 butternutpumpa; 2 rödlökar; 4 msk rapsolja; 2 msk garam masala; 70 g spenat; 200 g fast tofu; 2 msk sesamfrön; 2 dl yoghurt; 1 kruka färsk mynta; 0,5 chilifrukt; 1 klyfta vitlök; 1 limefrukt; salt; peppar

Foto: TV4

Sesamtofu med rostad pumpa och myntayoghurt

Av: Siri Barje

Från: Kökets middag

14 ingredienser

30 m

Ugnsrostad butternutpumpa som serveras med sesampanerad, stekt tofu samt en fräsch yoghurtsås med mynta och lime. Fungerar lika bra till vardags som vid lite festligare tillfällen!

Enkelt Pumpa Snabbt Tofu Vardagsmiddag Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Siri Barje laga receptet

Ingredienser

1 butternutpumpa
2 rödlökar
4 msk rapsolja
2 msk garam masala
70 g spenat
200 g fast tofu
2 msk sesamfrön
2 dl yoghurt
1 kruka färsk mynta
0,5 chilifrukt
1 klyfta vitlök
1 limefrukt
salt
peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och rensa pumpan och dela i mindre bitar. Skala löken och dela i 4 bitar. Blanda lök och pumpa med 2
msk olja samt garam masala på en plåt och rosta i ugnen tills de är gyllene, ca 20 min.
Hacka mynta men spara några blad till servering. Blanda hackad mynta, pressad vitlök, hackad chili och lite
limesaft med yoghurten och låt stå.
Skiva tofun i skivor och panera i sesamfröna, stek gyllene på båda sidor i 2 msk olja.
Ta ut pumpan och löken ur ugnen och blanda med den färska spenaten. Servera med tofun och myntayoghurten!