Gör så här

Sej

1. Portionera sejen i 4 lika stora bitar.
2. Mixa vatten med salt, gurkmeja och socker så att det löser sig.
3. Lägg i fisken i vattnet och rimma i 20 minuter.
4. Ta upp och låt rinna av.
5. Ge fin yta i torr stekpanna. Pensla med lite sesamolja.
6. Baka sedan av på 80 grader varmluft till fisken håller 44 grader i innertemperatur.

Grönsaksnudlar

1. Tillred äggnudlarna enligt förpackningen.
2. Strimla moroten och purjolöken och skär broccolin i fina bitar. Woka grönsakerna i stekpanna med sesamoljan och sojan. Häll i sweet chili och Umamikrydda mot slutet.
3. Vänd i nudlarna och smaka upp med chiliflakes.

Ingefärskräm

1. Finhacka ingefäran och blanda med resten av ingredienserna. Se till att få med lite av juicen som ingefäran ligger i.
2. Smaka av med salt.