Ostsås: Smält smöret i en kastrull och rör ner vetemjölet. Tillsätt gräddmjölken lite i taget, under omrörning. Koka upp, sänk värmen och låt såsen sjuda i 3-5 minuter. Rör ner ost, salt och peppar. Låt osten smälta ordentligt. Håll varm till servering.
Ansa salladslökarna och lägg i en kastrull. Koka upp i lättsaltat vatten och sjud ca 5 minuter tills lökarna är mjuka rakt igenom. Låt lökarna rinna av i durkslag.
Lägg upp lökarna på varmt serveringsfat och slå ostsåsen över.