Här kommer inspirationen från den klassiska rätten kalvlever anglaise, det vill säga stekt kalvlever med kapris och bacon. Servera gärna med en frasig brödbit.
Skär baconet i strimlor och stek knaprigt i en stekpanna. Låt det rinna av på en bit hushållspapper.
Tina, rensa och skölj kycklinglevern. Dela den i mindre bitar och stek dem vackert gyllenbruna i en klick smör. Krydda med salt och peppar. Lägg i kaprisen mot slutet och låt den precis bli varm.
Fördela sallaten i fyra skålar eller ett lågt fat. Fördela kycklinglever, kapris och bacon över sallaten. Droppa olja och vinäger över alltsammans och avsluta gärna med ett par extra varv på svartpepparkvarnen och en nypa flingsalt. Dekorera eventuellt med färska hallon.
