En riktigt saftig vegansk morotskaka med syrligt god frosting. Ett bakverk som alltid är lika populärt till fikat!
Tips! Rosta kikärtorna som blir över i ugnen med lite olja och salt - det blir ett jättegott snacks!
Saftig vegansk morotskaka med frosting
Foto: köket.se
Du behöver
- 1 förp kikärtor (380 g), spadet
- 1,5 dl strösocker
- 3 morötter
- 1 dl brunt farinsocker
- 1 tsk bakpuvler
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 tsk malen kanel
- 1 tsk malen ingefära
- 1 tsk kardemumma, stött
- 0,5 krm salt
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl rapsolja
- 1 dl Planti Greek Style Gurt Natural
Frosting
- 1 dl Planti Greek Style Gurt Natural
- 0,75 dl florsocker
- 1 lime, skalet
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa kikärtsspadet med en elvisp till ett fast skum. Tillsätt strösockret och fortsätt vispa.
- Skala och riv morötterna på den fina sidan av rivjärnet. Vispa ner de rivna morötterna och farinsockret i kikärtsspadet.
- Blanda alla torra ingredienser i en separat bunke och sikta ner i vispet. Vänd om med en slickepott till en jämn smet.
- Rör sist ner oljan och gurt och blanda till en jämn smet.
- Lägg bakplåtspapper i botten på en gratängform och stjälp upp smeten. Grädda i ugnen i 30-40 minuter (beroende på vilken form du använder). Ta ut och låt svalna.
- Rör samman florsocker och gurt. Bred frostingen på morotskakan när den svalnat och riv över lite limeskal.
31 maj 2019
laddar fler recept...
Laddar fler recept...