Saffransbröd

Saffransbröd
Foto: TV4
Köket .se kocksida
Köket .se kocksida

Saffransbröd

17

5 steg att laga

11 ingredienser

Stöt saffran med lite socker i mortel så får du ut mer smak och färg. Ju mindre mjöl du använder desto saftigare lussekatter.

Ingredienser

  • 50 g jäst
  • 200 g margarin, smält
  • 5 dl mjölk
  • 2 förp saffran [1 g]
  • 0,5 tsk salt
  • 1,5 dl strösocker
  • 1 ägg
  • ca 14 dl vetemjöl
  • 1 ägg, till pensling
  • russin
  • Ugn: 225-250°

Gör så här

  1. Värm margarin och mjölk fingervarmt. Rör i jäst och saffran.
  2. Tillsätt salt, socker, ägg och bara så mycket mjöl att degen blir smidig. Jäs 30 minuter.
  3. Knåda den på lätt mjölat underlag. Dela den och rulla ut fingertjocka längder, skär dem i längder och forma lussekatter - eller använd halva degen till en rund kaka med snodda länder runtom.
  4. Lägg lussekatterna på plåt med bakpapper, jäs 20-30 minuter.
  5. Pensla med ägg, tryck fast russin och grädda mitt i ugnen. Lussekatter i 250° i 5-8 minuter, kakan i 225° och cirka 10-15 minuter.