Att rosta kål i ugn är ett suveränt sätt att göra kålen lite mildare och sötare i smaken. Tillsammans med rostade mandlar och torkade aprikoser blir det här en utmärkt rätt att duka fram på buffén.
Sätt ugnen på 225 grader. Ansa och skär kålen i bitar. Häll över olja och tillsätt salt. Knåda kålen med händerna ca 5 minuter. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och rosta kålen mitt i ugnen ca 20 minuter.
Skålla, skala och grovstrimla mandeln. Rosta den i en stekpanna på medelvärme tills den är knaprig och börjar få färg. Strimla aprikoserna.
10 - 12 bufféportioner