Rödbetsbiffar med linser och kikärtor

6 röster

Foto: ViktVäktarna

Biffar Enkla recept Bönor Huvudrätter Picknick Vardagsmiddag Vegetariskt

Vegetarian eller ej, det är alltid bra att ha några vegetariska biffar i rockärmen. Dessa är enkla att göra och riktigt smarriga. Dessutom passar de bra till det mesta, testa t ex i burgare eller till en matig sallad.

SmartPoints /portion: 11

För att få fler smarta recept, bli medlem i ViktVäktarna. Klicka här.

Visa mer

Du behöver

1 dl torra röda linser
1 förp konserverade kikärter
1-2 vitlöksklyftor
0,75 dl ströbröd
0,5 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
4 färska rödbetor
1 msk rapsolja
4 tortillabröd, medium
1 avokado
sallad

Vitlökssås

2 dl matlagningsyoghurt 8%
1 vitlöksklyfta
salt & peppar

Gör så här

Koka linser enligt anvisning på förpackningen. Låt rinna av.
Mosa sköljda och avrunna kikärter grovt med en gaffel i en skål. Tillsätt linserna och mosa ihop med pressad vitlök, ströbröd, mjöl, salt och peppar.
Skala rödbetor och riv dem grovt. Hacka sedan den del av rödbetan du håller i. Blanda ner i smeten. Smaka av och krydda ev. lite till.
Forma små biffar och stek i olja på båda sidor tills de fått fin färg.
Blanda ihop yoghurt och vitlök, smaka av med salt och peppar.
Servera rödbetsbiffarna i tortillabröd med skivad avokado, sallad och vitlökssås.

Tips!