Hallontryffel

Name: Hallontryffel
Ingredients: 1,5 dl vispgrädde (ekologisk); 200 g frysta hallon; 0,5 vaniljstång (av god karaktär/kvalite); 150 g mörk choklad (gärna lite syrligare karaktär (ex madagaskar); 100 g ljus choklad 40 %

Foto: Sara Palmquist

Hallontryffel

Av: Robert Eriksson

Från: Malou efter tio

5 ingredienser

En god fräsch hallontryffel, som passar både som fyllning i praliner samt som även kan ätas varm till en god vaniljglass.

Fest Svensk/nordisk mat

Ingredienser

1,5 dl vispgrädde (ekologisk)
200 g frysta hallon
0,5 vaniljstång (av god karaktär/kvalite)
150 g mörk choklad (gärna lite syrligare karaktär (ex madagaskar)
100 g ljus choklad 40 %

Gör så här

Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur kärnorna, lägg ner stången och kärnorna i en kastrull tillsammans med grädden och de frysta hallonen.
Låt sjuda i cirka 5 min, mixa därefter allt.
Finhacka chokladen och lägg i en bunke.
Sila över den heta hallon blandningen över chokladen.
Rör tills allt har smält.
Fyll tryffeln i formar när chokladen har en temperatur på cirka 25 grader