Koka risonin enligt anvisningarna på förpackningen. Låt rinna av.
Blanda pastan med hälften av peston, fint rivet citronskal och grönkål. Häll på ett fint fat och strö över pinjenötter.
Lägg på burrata och dela dem lätt. Ringla över olivolja och balsamico. Strö över lite flingsalt och nymalen svartpeppar, och kanske några späda grönkålsblad. Servera med resten av peston på sidan av.
