Skär bort ungefär 2 cm i ändarna på apelsinerna. Skala dem med en vass kniv i tjocka skal, så att det vita följer med skalet. Skär apelsinerna till hinnfria klyftor genom att skära mellan hinnorna. Håll dig över en skål, så saften tas tillvara.
Blanda apelsinsaften med keson i en skål. Skåra vaniljstången och skrapa ut fröna. Vispa grädden.
Blanda ner grädde, vaniljfrön, kardemumma och socker i kesoblandningen. Ställ kallt. Dekorera med apelsinfiléerna före servering.
