Rimmad lax

Rimmad lax
Foto: TV4
Köket .se kocksida
Köket .se kocksida

Rimmad lax

12 ingredienser

Som gravad lax - fast tvärtom! Det vill säga, proportionerna mellan salt och socker är omvända.

Ingredienser

portioner
  • 1 kg färsk lax, mittenbiten
  • 0,5 dl strösocker
  • 1 dl salt
  • vitpeppar, krossad
  • dill, hackad, både stjälkar och blad

Stuvad potatis:

  • 1,2 kg potatis, kokt
  • 3 msk smör
  • 3 msk vetemjöl
  • 6 dl gräddmjölk
  • salt
  • vitpeppar
  • dill

Gör så här

  1. Blanda kryddorna och strö på laxens båda sidor. Klappa in dillen. Låt laxen stå övertäckt i kyl i två dygn. Vänd den ett par gånger.
  2. Skala och skiva potatisen. Smält smöret och vispa ner mjölet tills det blir slätt. Slå på gräddmjölken och rör ner potatisen. Låt sjuda sakta i ett par minuter tills potatisen är varm. Smaka av med salt och peppar. Strö över hackad dill.
  3. Skär laxen i tunna skivor och servera med stuvad potatis.