300 g skogssvamp (Skogschampinjoner, Shiitake, Portabello)
1 gul lök, skivad
1 rödlök, skivad
2 morötter, skivade
1 purjolök, skivad
100 g jordärtskocka, skalade och lättkokta
400 g rostad mandelpotatis
Gör så här
Börja med hjortron kompotten, blanda hjortron, honung och salvia och låt stå tills det andra är klart.
Bryn renköttet i en gjutjärnspanna med lagerblad, enbär, salt och peppar. Tillsätt alla grönsaker och potatis, stek tills allt blivit klart och varmt. Avsluta med den skivade purjolöken, salta och peppra.