Den här rätten är verkligen snabblagad! Kantareller är gott men du kan ta vilken svamp du vill. Renskav har en tydlig viltsmak. Vill du ha mildare skav, pröva älg eller hjort. Alla sorterna finns i små, behändiga paket i frysdisken.
Tina renskaven till hälften och strimla den. Borsta av svampen och skär den i mindre bitar. Skala och hacka löken. Bryn renskaven på hög värme. Ställ sedan köttet år sidan och fräs löken.
Häll kött och lök i en gryta. Krydda med salt och peppar. Fräs svampen och blanda ner den i grytan. Tillsätt grädden. Låt koka ihop några minuter. Servera med ris.