Red curry chicken drumsticks

Name: Red curry chicken drumsticks
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: CHILI PASTE; 6 torkade röda thaichili; 1 tsk vitpepparkorn; 1 tsk hel spiskummin; 1 tsk koriaderfrön; 4 torkade kaffirlimeblad, smulade; 6 klyftor vitlök; 2 korianderrötter, strimlade (kan uteslutas); 0,5 citrongräs, finstrimlad; 1,5 msk färsk ingefära, finhackad; 1 msk fisksås; 1 tsk räkpasta (finns i thaibutiker); 0,5 tsk salt; Övrigt; 8 kycklingklubbor (drum stick); 400 ml kokosgrädde; 2 msk chilipasta; 2 msk fisksås; 1 msk rörsocker; 10 limeblad; Till servering; kokt ris

Foto: TV4

Red curry chicken drumsticks

Av: Tove Nilsson

Från: Nyhetsmorgon

20 ingredienser

1 h 15 min

Krämig kycklingrätt i kokosgrädde smaksatt med röd chilipaste. Gör chilipasten själv enligt receptet eller ta en genväg och köp färdig.

Asiatisk mat Kyckling Thailändsk mat

Så väljer du rätt kyckling i butik

Ingredienser

CHILI PASTE
6 torkade röda thaichili
1 tsk vitpepparkorn
1 tsk hel spiskummin
1 tsk koriaderfrön
4 torkade kaffirlimeblad, smulade
6 klyftor vitlök
2 korianderrötter, strimlade (kan uteslutas)
0,5 citrongräs, finstrimlad
1,5 msk färsk ingefära, finhackad
1 msk fisksås
1 tsk räkpasta (finns i thaibutiker)
0,5 tsk salt

Övrigt

8 kycklingklubbor (drum stick)
400 ml kokosgrädde
2 msk chilipasta
2 msk fisksås
1 msk rörsocker
10 limeblad

Till servering

kokt ris

Gör så här

Blötlägg chilin ca 15 minuter i kallt vatten.
Mortla alternativt mixa alla torra ingredienser först. Tillsätt sedan chilin och mortla tills den blivit till krämiga småbitar.
Mortla med resterande ingredienser till en slät pasta.Det tar ett tag men det är det värt.
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda kycklingen med kokos, chilipaste, fisksås, socker och kaffirlime i en ugnsform.
Baka i ugnen ca 45 minuter. Servera med ris.