Gör så här

1. Grovriv potatisen, salta och krama ur vätskan. Blanda potatisen med riven Grana Padano.
2. Hetta upp en panna med smör. Lägg i en fjärdedel av smeten och platta till med en stekspade. Stek på medelvärme i ca 5 minuter på varje sida, eller tills den blir gyllene och frasig i kanterna.
3. Stek tills all potatis är använd. Salta och peppra rårakorna.
4. Toppa rårakorna med crème fraîche, löjrom och rödlök. Garnera med dill och gräslök och servera med en skiva citron.