Råhyvlad zucchini och sparris med curry och rostade mandlar

Vit sparris, grön sparris och zucchini som serveras med mandelkräm och mandelhack.

13 juni 2017
4

Du behöver

  • 2 zucchini
  • 2 stora vita sparrisar
  • 4 gröna sparrisar
  • 1 tsk gul curryblandning (tex ras el hanout)
  • 200 g rostade mandlar
  • olivolja
  • salt och peppar

Gör så här

  1. Mandelcrème
    Ta hälften av mandlarna och mixa till en crème med lite salt, peppar och olivolja. Andra hälften hackas grovt.
  2. Zucchini
    Råhyvla zucchinin och sparrisen och blanda med salt, peppar och olivolja.
  3. Vid servering
    Lägg lite mandelcrème i botten på en tallrik, lägg på de råhyvlade grönsakerna så luftigt som möjligt och toppa med den hackade mandeln och pudra med curry.
Kommentera receptet

Fler goda recept