Rabarberpaj med kokos- och sirapstäcke

Rabarberpaj med kokos- och sirapstäcke
Foto: Pernilla Thelaus/TV4
Love
Love

Rabarberpaj med kokos- och sirapstäcke

Av: Love

Från: Hela Sverige bakar

14 ingredienser

ca 1 h 20 m

Rabarberpajer med exotiskt täcke av knäckig kokos.

Det här är ett deltagarrecept från Hela Sverige bakar junior.

Ingredienser

portioner stycken

pajdeg

  • 150 g smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 dl strösocker

Fyllning

  • 4-5 stjälkar rabarber
  • 0,5 dl strösocker
  • 2 msk vetemjöl

Siraps- och kokostäcke

  • 125 g smör, smält
  • 2,5 dl kokos
  • 2 dl strösocker
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 0,5 dl sirap
  • 0,5 dl mjölk

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smält smöret.
  3. Jobba ihop till en jämn deg.
  4. Tryck ut degen i 5 minipajformar. Ställ åt sidan medan du gör fyllningen.

Fyllning

  1. Skär rabarberstjälkarna i små bitar.
  2. Fördela rabarberbitarna i de fem formarna.
  3. Strö över socker över rabarberna i varje form.
  4. Sikta över lite mjöl över rabarberna i varje form.

Kokostäcke

  1. Blanda ihop alla ingredienser som ska vara i kokostäcket.
  2. När du jobbat ihop degen, delar du den i fem delar. Rulla fem bollar som du sedan plattar ut med händerna till ”lock” som du lägger över rabarberna i varje form.