Potatisplättar med svamp, lingon och crème fraiche

Name: Potatisplättar med svamp, lingon och crème fraiche
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Potatisplättar; 400 g potatis, kokt; 2 ägg; 3 dl mjölk; 1 dl vetemjöl; salt; smör, till stekning; Stekt svamp; 600 g blandad svamp (champinjon, shiitake, ostronskivling); olja, till stekning; smör, till stekning; 50 g babyspenat; 2 dl färsk bladpersilja, hackad; lingon rårörda; 2 dl frysta lingon (tinade); 0,5 dl strösocker; Till garnering; crème fraîche; 1 kruka körvel; 0,5 ask krasse

Foto: TV4

Potatisplättar med svamp, lingon och crème fraiche

Av: Tom Sjöstedt

Från: Kökets middag

16 ingredienser

30 min

Frasigt stekta potatisplättar med smörstekt svamp och rårörda lingon. En perfekt middag när du vill att det ska gå snabbt men ändå vara gott!

Tips! Det går också bra att steka stora pannkakor av smeten.

Enkelt Potatis Svamp Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Tom Sjöstedt laga receptet

Ingredienser

Potatisplättar

400 g potatis, kokt
2 ägg
3 dl mjölk
1 dl vetemjöl
salt
smör, till stekning

Stekt svamp

600 g blandad svamp (champinjon, shiitake, ostronskivling)
olja, till stekning
smör, till stekning
50 g babyspenat
2 dl färsk bladpersilja, hackad

lingon rårörda

2 dl frysta lingon (tinade)
0,5 dl strösocker

Till garnering

crème fraîche
1 kruka körvel
0,5 ask krasse

Gör så här

Riv potatisen. Blanda ihop ägg, mjölk och vetemjöl. Blanda i potatisen och smaka av med salt. Stek gyllenbruna plättar av smeten i smör i plättlagg.
Dela svampen i mindre bitar om det behövs. Stek den på hög värme i olja tills de fått färg. Tillsätt spenat och persilja i slutet. Smaka av med salt och peppar.
Blanda ihop lingon och socker tills sockret löst sig.
Servera plättarna med svampblandningen och toppa med crème fraiche och rårörda lingon.