Skala potatisen och skiva den tunt. Skölj den i kallt vatten för att få bort en del av stärkelsen. Hetta upp smör i en stekpanna. Lägg de tunna potatisskivorna omlott i en ring i pannan. Låt potatisen steka ihop till en kaka innan du vänder. Krydda med salt och peppar. Upprepa med resten av potatisen.
Blanda samman crème fraiche och pepparrot. Vänd ner i sallaten tillsammans med broccolibuketterna.
Till varje person: Lägg en potatiskaka i botten, fyll på med sallad och lägg en kaka ovanpå.
