Koka pomeransskalen så att de blir mjuka. Skär bort det vita på skalet och finhacka det gula.
Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölk, rågsikt, råriven potatis, hackat pomeransskal och salt. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt degen jäsa över natten.
Knåda degen på mjölat bakbord. Dela den i fyra delar. Forma den till släta längder. Om degen först plattas ut eller kavlas ut och rullas ihop blir limporna högre.
Lägg längderna i en långpanna med bakplåtspapper. Jäs under bakduk 20-30 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
Sätt in långpannan i nedre delen av ugnen. Minska ugnstemperaturen till 200 grader.
Grädda ca 40 minuter eller tills innertemperaturen är 96 grader.