En vegetarisk variant av vardagsfavoriten korv stroganoff. Stekt portabello och krämig tomatsås serveras med ris, riven broccoli och grönkål.
Portabello stroganoff med ris och grönkål
Foto: Köket.se
Du behöver
Portabello stroganoff
- 300 g portabellosvamp
- olja, till stekning
- 1 gul lök
- 100 g körsbärstomater
- 0,5 dl tomatpuré
- 2 dl Planti Cooking Fraiche Natural
- 1 msk japansk soja
- 1 grönsaksbuljongtärning, vegansk
- salt
- peppar
Grönt ris
- 2 dl ris
- 1 broccoli
- 100 g grönkål, strimlad
Servering
- 0,5 kruka persilja
Gör så här
- Grönt ris
Koka riset enligt anvisningar på förpackningen. Riv broccolin på ett rivjärn och strimla grönkålen fint. Blanda ner grönsakerna i riset medan det fortfarande är rykande varmt. - Stroganoff
Skiva portabellosvamparna och hetta upp en stekpanna med olja. Stek svampen tills den vattnats ur och börjat få en fin yta. - Hacka löken och tillsätt i stekpannan. Fräs löken tillsammans med svampen tills löken mjuknat.
- Halvera tomaterna och tillsätt i pannan tillsammans med tomatpuré och fraiche. Smula ner en buljongtärning och smaka upp med japansk soja.
- Låt stroganoffen koka ihop i några minuter. Krydda med salt och rikligt med peppar.
- Servera tillsammans med riset och garnera eventuellt med lite färsk persilja.
Tips!
Fler tips från Planti!
laddar fler recept...
Laddar fler recept...