Porchetta - ”mama delicious roast”

Name: Porchetta - ”mama delicious roast”
Total time: PT3.5H
Yield: 4-6 undefined
Ingredients: Porchetta; 0,5 grissida; 3 kvistar salvia; 3 kvistar rosmarin; 2 klyftor vitlök; 1 dl matolja; salt; svartpeppar, nymalen; garnityr; 300 g potatis, stekt; 300 g pumpa, stekt; 200 g grönkål, stekt; 200 g gul lök, skivad och stekt; 200 g svartkål, stekt; salt; peppar; 1 msk persilja, hackad; skysås; 4 dl rödvinssås; spadet, lite fett ifrån avbaket av porchettan; 2 tsk cherryvinäger; salt; svartpeppar

Av: Marco Baudone

Från: Nyhetsmorgon

20 ingredienser

3,5 h

Marco Baudone överöser oss med italienska delikatesser till julbordet. Porchetta med stekta grönsaker och en skysås med rödvin.

Brunch Italiensk mat Potatis Pumpa

Ingredienser

4 - 6

Porchetta

0,5 grissida
3 kvistar salvia
3 kvistar rosmarin
2 klyftor vitlök
1 dl matolja
salt
svartpeppar, nymalen

garnityr

300 g potatis, stekt
300 g pumpa, stekt
200 g grönkål, stekt
200 g gul lök, skivad och stekt
200 g svartkål, stekt
salt
peppar
1 msk persilja, hackad

skysås

4 dl rödvinssås
spadet, lite fett ifrån avbaket av porchettan
2 tsk cherryvinäger
salt
svartpeppar

Gör så här

Rista grissidan med kniv och skär ner salvia, rosmarin samt vitlök. Krydda sidan med och salt och peppar, bind upp och bryn runt om i olja till gyllenbrun färg.
Baka i ugn på 150 grader i ca 3 timmar.
Skär upp kålen och grönsakerna till mindre bitar och stek mjukt. Krydda med salt och peppar.
Koka upp innehållet till skysåsen.
Servera grissidan på ett stort fat. Placera grönsakerna runt sidan och servera med skysåsen.