Skala och hacka löken fint och lägg den i bottnen i en kastrull. Skär laxen i portionsbitar och lägg dem på lökbädden, slå på vitt vin och fiskbuljong så att det täcker. Koka upp och sjud varsamt i ca 15 minuter under lock. Lyft upp fisken och håll den varm. Sila buljongen.
Sås: Koka upp fiskbuljongen. Smält smör i en annan kastrull och rör ner mjölet. Slå på fiskbuljongen, lite i taget under omrörning. Tillsätt grädden och låt såsen koka sakta i 10-15 minuter. Hacka dillen fint. Häll i dillen mot slutet, krydda med salt och peppar.
