Smula ner jästen i en degbunke. Smält smöret, tillsätt mjölken och låt bli
37°. Rör ut jästen i lite av degvätskan och tillsätt sedan resten. Blanda salt, socker och kardemumma i mjölet. Rör ner i vätskan. Använd elvisp med degkrokar eller hushållsmaskin för att arbeta in allt vetemjöl i degen. Degen ska bli mjuk och smidig. Låt jäsa i 30 minuter.
Skär plommonen i klyftor. Kavla ut degen till två rundlar, något tjockare i kanterna. Låt jäsa ca 30 minuter. Värm ugnen till 225°.
Vispa upp ägget och pensla försiktigt. Lägg på plommonen och grädda mitt i ugnen i 225 grader i 10-12 minuter. Ringla honungen över den varma kakan.