Hummus: Låt kikärterna rinna av i durkslag. Lägg dem i en mixer med chilifrukt, spiskummin, pressad citronsaft, olja och tahini. Mixa till en jämn smet. Krydda med salt och peppar och pressa ner vitlöken.
Skiva zucchinin och stek skivorna i olja. Salta. Strimla paprikan. Skär upp pitabröden och lägg i hummus och spenatblad.