Gör så här

1. Pickles på aubergine: (Färdiga efter 2 veckor) Skölj auberginerna, skär av stjälkfästet och tärna ner i 1 cm stora kuber. Låt skalet vara kvar. Lägg tärningarna i en stor kastrull. Häll över vinägern, tillsätt saltet och koka upp. Låt sjuda på låg värme i 3 minuter. Låt sedan auberginerna svalna i lagen. Lägg i en glasburk med lock och ställ svalt.
2. Vitlökspickles: (Färdiga efter 3 månader) Dela vitlöken i klyftor och lägg dem i små glasburkar. Häll över saltet och vinägern så att den täcker vitlöken. Sätt på tättslutande lock och förvara mörkt och svalt. Efter 3 månader är den färdig. Ju längre den står, desto mildare blir den i smaken.
3. Vindruvspickles: (Färdiga efter 6 veckor) Skölj vindruvorna och låt dem rinna av. Koka upp vinägern med saltet och låt koka i 5 minuter. Lägg vindruvsklasarna i en stor glasburk. Låt lagen kallna och häll den sedan över druvorna. Förvaras svalt.