Skrubba potatisen ren och dela varje i 6 klyftor på längden. Lägg dem i lättsaltat kokande vatten i ca 3 minuter och låt dem sedan rinna av. Torka dem lätt med en handduk eller papper.
Lägg dem i en skål eller en plastpåse och häll på olivoljan, smöret, vitlöken och finhackad rosmarin. Blanda ordentligt.
Stek potatisklyftorna på en plåt med bakplåtspapper i mitten av ugnen i 225 grader i cirka 30-40 minuter, vänd någon gång. Sista 10 minuterna sätter du på grillen och vänder potatisen ett par gånger.
Serveras rykande heta med flingsalt och nymalen svartpeppar.
